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红烧肉是放老抽还是生抽呀?

旭哥看球
2021/5/4 21:14:31
红烧肉是放老抽还是生抽呀?

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  • 寂寞梧挏

    2021/5/8 3:28:59

    红烧肉南北方有所区别,尤其是江浙沪一带喜欢甜口,湖南等地却又有所不同,北方则重盐味。但大致步骤相似:

    1. 将五花肉切方块,焯水洗净。

    2.准备姜片、八角、葱段、香叶、肉桂、老抽、生抽、料酒、白糖等。

    3.锅里放油加入适量白糖,熬出焦糖色放入肉块翻炒,然后加入配料,适量老抽调色,料酒去腥,生抽调香,加入适量清水大火烧开,转成小火炖至肉熟加入适量盐,在炖一会儿关火即可。

    4.收汤即可出锅


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